Ресторан Freerider (Фрирайдер)

Ресторан Freerider (по-русски — «Фрирайдер») — ресторан при одноимённом отеле в самом центре Гудаури, у супермаркета Smart, в 250 метрах от первой канатки. Хозяева — Геннадий и Георгий — держат марку через ферму: всё, кроме рыбы, для кухни едут с их собственной фермы в Пасанаури — мясо не мороженое, своя молочная продукция, овощи. Над всем этим работает шеф-повар из Тбилиси, и получилась истинно грузинская кухня в охотничьем интерьере: дерево, камин, трофеи на стенах, просторный светлый зал с видом на горы.

Визитная карточка — хинкали. Здесь их готовят по-своему: из баранины и телятины с зеленью и приправами, которые собирают только в горах этого региона, — ни городские, ни горные, а свои фирменные. Есть и классика — хинкали-мтиулури. Отдельное фирменное блюдо называется «Гудаури»: разные сорта мяса с болгарским перцем, запечённые на кеце в виде пирога под «одеялом» из сулугуни. В винной карте — чача своего производства и домашнее кахетинское вино, сделанное в квеври по грузинской традиции.

Публика — смешанная: постояльцы отеля, для которых ресторан накрывает шведский стол на завтрак и ужин, лыжники, которых привели хинкали, и местные, для которых это свой дом. Гостям со стороны ресторан работает в обычном режиме «а ля карт» — стол лучше бронировать заранее по телефону. К скорости кухни в час пик всё честно, как везде на курорте: ждут, но камин и компания это прощают.

При отеле — финская сауна с купелью, после которой гости переходят в кальянный бар с холодным пивом, так что вечер здесь можно растянуть без выхода на улицу.

Практика: центр Гудаури, у супермаркета Smart, отель Freerider. В сезон работает ежедневно; в межсезонье график плавающий — уточняйте на месте. Оплата картами проходит, но наличные в Гудаури держите с запасом — общая рекомендация по посёлку.

Итог: Ресторан Freerider — выбор для тех, кто ищет в Гудаури настоящую грузинскую кухню с фермы: фирменные хинкали из горных трав, блюдо «Гудаури» на кеце, свою чачу и вино, охотничий интерьер с камином. Для пива — Black Dog, для суши — Grizzly, для кальяна — Snow Time, для танцпола — Drunk Cherry, для застолья — Gamarjoba, для фермерской классики — Freerider.