Ресторан Сыроварня

Ресторан «Сыроварня», расположенный по адресу набережная Адмирала Серебрякова, 27А, этаж 1, представляет собой заведение сети ресторанов Аркадия Новикова, специализирующееся на итальянской кухне с акцентом на сырные деликатесы. Обслуживание гостям в Новороссийске возможно через доставку еды, а также приобретение блюд навынос.

Интерьер заведения выполнен в узнаваемом стиле бренда, сочетая светлое дерево, натуральные текстуры, обилие свежей зелени и мягкое освещение, дополненное панорамными окнами. Преимуществом является живописная локация у воды, откуда открывается панорамный вид на Новороссийскую бухту, что особенно ценно во время наблюдения за закатами. Гостям предоставляется возможность посещения с животными, а также предусмотрена услуга фондовой музыки.

Центральное место в концепции заведения занимают сыры, приготовленные по аутентичным итальянским рецептам: буратта, скаморца, страчателла, рикотта, моцарелла и качокавалло. Эти сыры интегрированы в основное меню, где, например, страчателла гармонично сочетается с гаспаччо и паппарделле, а буратта дополняет салат из печёных перцев и томатов с фокаччей. В ассортименте также представлены пасты, пицца из дровяной печи, равиоли с белыми грибами и шпинатом, сырники и тирамису.

В летний период, начиная с 2026 года, ресторан предлагает обновлённое меню «Лето на столе», включающее такие позиции, как пицца с тигровыми креветками и сибас на гриле с кабачками. Помимо основного меню, гости могут приобрести изысканные сыры в лавке при ресторане.

Шеф-поваром ресторана является Андрей Кавындиков, чья профессиональная карьера включает опыт работы в Новокузнецке, на горнолыжном курорте Шерегеш и в команде бренда-шефа Владимира Земляного. В заведении также доступна винная карта, а оплата может осуществляться наличными, банковской картой или через QR-код. Предусмотрена возможность бронирования столика.