Ресторан One Day Pasta

Ресторан «One Day Pasta», расположенный по адресу улица Советов, 55 в Новороссийске, представлял собой заведение, специализирующееся на итальянской кухне с акцентом на приготовление домашней пасты по аутентичным рецептурам. Концепция заведения возникла в 2019 году после того, как шеф-повар Константин ознакомился с пастой, приготовленной в Риме, с акцентом на простоту и традиции использования грубой муки.

Первоначально заведение было открыто в формате паста-бара с возможностью вывоза блюд, однако к 2025 году оно трансформировалось в полноценный ресторан. Основной принцип работы заключался в гармоничном сочетании классических итальянских кулинарных традиций и современных гастрономических изысканий. Особое внимание уделялось ручной работе: паста часто готовилась в «сырной голове» пармезана, что придавало блюдам неповторимый, глубокий аромат.

Кулинарное предложение было многогранным: в меню гармонично соседствовали традиционные мясные вариации с томатным соусом и базиликом, а также более смелые авторские композиции. Гости могли наблюдать за процессом приготовления на открытой кухне, а к пасте предлагался широкий выбор топпингов — от прошутто и аматричаны до трюфельной сальсы. Среди других позиций были представлены изысканные закуски, такие как тартар из говядины и ассорти из премиальных сыров, а также десерты собственного производства, например, фисташковый тирамису.

Помимо гастрономического опыта, «One Day Pasta» создавал атмосферу домашнего уюта. Заведение уделяло внимание деталям, предлагая посетителям возможность выбора добавок и создавая комфортные условия для гостей, включая разрешение пребывания с животными. Несмотря на то, что на данный момент (по данным на май 2026 года) ресторан не функционирует, его концепция оставила заметный след в гастрономической панораме города.