Ресторан Чёрная лисичка

Ресторан «Чёрная лисичка» представляет собой заведение авторской европейской кухни, расположенное в селе Эстосадок (Сочи) на территории Гранд Отеля «Поляна» по адресу: ул. Ачипсинская, 22/2, рядом с корпусом В. Гастрономическая концепция ресторана разработана бренд-шефом Андреем Колодяжным, признанным специалистом в области гастроботаники.

Атмосфера заведения воссоздает уютный стиль шале, что подчеркивается обильным использованием деревянных элементов и центральным очагом-камином. Благодаря панорамным окнам, посетители могут наслаждаться видами горных вершин. Наличие террасы и возможность организации живой музыки дополняют общую неторопливую и спокойную обстановку. Следует отметить, что ресторан гостеприимен как для гостей с домашними животными, так и для семей с детьми.

Кухни основывается на европейских традициях, но интерпретирует их через авторскую призму. Шеф-повар уделяет особое внимание использованию локальных продуктов, а также сезонных трав и грибов, создавая необычные, но гармоничные вкусовые сочетания. В меню представлены разнообразные позиции, от паштетов из кореньев и печени с вареньем из грецкого ореха, до рибая с сезонными овощами и бифштекса из оленины. Разнообразие блюд дополняется десертами, такими как чизкейк с пудрой из свеклы, и напитками — настойками на лавре и белом грибе, а также коктейлями на местных винах.

Помимо основного меню, ресторан регулярно проводит тематические гастроужины и сезонные сет-меню, например, «Философия сезона», акцентирующая внимание на укреплении иммунитета, или «Ужин с рынка: осенний Сочи на тарелке».

В качестве удобства гостей предусмотрены различные способы оплаты: наличными, картой, а также возможность получения еды навынос и кофе с собой. Для посещения ресторана, расположенного на закрытой территории, обязательна предварительная запись и оформление пропуска. Доставка доступна через специализированные сервисы в пределах Красной Поляны и Эстосадока.

Андрей Колодяжный является обладателем престижных наград, включая «Золотую пальмовую ветвь» 2023 года в номинации «Шеф-повар года» и рекомендации гида Michelin. Для получения самой актуальной информации о работе заведения рекомендуется обращаться по официальным каналам связи.